怎样辨别猪脖子肉 猪脖子肉怎样辨别
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【怎样辨别猪脖子肉 猪脖子肉怎样辨别】1、猪脖子肉即猪颈肉 ， 又称血脖、槽头肉 ， 在前腿的前部与猪头相连处 ， 是宰猪时的刀口部位 ， 多有污血 ， 肉色发红 ， 肥瘦不分 ， 肌肉纤维和脂肪比较混杂 ， 脂肪含量高 ， 肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白 ， 肉质差 ， 一般用来做馅和叉烧肉 。
2、买肉：正规的商超市场购买 ， 尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工；血脖肉摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序 ， 鲜肉出厂前按照要求必须摘除血脖肉腺体 ， 而且生猪上市必须要有两证两章 。
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