榨菜肉丝面
材料3人份:
材料:面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
做法1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色 。
2、下入榨菜和肉丝,加生抽一起翻炒 。
【榨菜肉丝面】3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻 。
4、如需调味,可加适量盐和鸡精 。
5、撒葱花,起锅,装碗,开吃 。
小诀窍1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸 。
2、因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水 。
3、要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难 。
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