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馒头上点的红点是可食用色素 。食用色素是色素的一种 ， 能被人适量食用 ， 可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。馒头上点红点是中国很多地区的民俗 ， 每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事 ， 人们总喜欢蒸馒头时点红点或印“喜”“寿”字在上面 ， 有喜庆、健康、长寿的寓意 。
食用色素：
【馒头上点的红点是什么】天然色素多由天然呈色的植物制取 。这些呈色的植物组分 ， 皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用 。也有由动物制取的 ， 如紫胶色素（胭脂虫色素） ， 还有由微生物制取的 ， 如红曲色素 。制取方法除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外 ， 多以水或相关溶液抽提 ， 再进一步精制 ， 浓缩干燥而成 。也有将呈色植物组分经干燥 ， 粉碎直接应用的 。还有通过组织培养等生物技术方法来制取的 。有以人工化学合成的方法 ， 制取在化学结构上与天然完全相同的色素如β-胡萝卜素 ， 其安全性比一般合成色素为强 。
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