银海区美食
【银海区美食】
银海区美食有牛腩粉、烤鱼、鸡饭、凤梨虾球、青蟹生地汤等 。
1、牛腩粉：北海的米粉品种很多，比较出名的有大眼三的猪脚粉、牛腩弟的牛腩粉、越南妈的牛肉粉等 。其中用沙虫（海蚯蚓）和猪大腿骨熬汤制成的牛腩粉，味道更甜香 。
2、烤鱼：先把活鱼现挑、现杀，破开两半，上碳炉猛火烤成半干，刷油和调味料，文火慢烤，其间就向普通烧烤一样，刷上点盐水，烤到需要的程度时用铁盘放上开胃的配菜，将烤好的鱼放置其上，加料焖几分钟 。然后放在已经燃好的碳炉上面就可以上桌了 。
3、鸡饭：所谓的“鸡饭”，就是把杀完鸡后取出的脂肪加点盐放进大米饭一起煮，风味独特，鲜香可口 。比较出名的饭店有华记、坤记、金生美食等 。
4、凤梨虾球：凤梨虾球，是传统的脆浆油炸类产品，但此类传统菜肴，在广西地区人们总感觉吃起来“热气”顾客不太愿意接受 。因为，现在人们的饮食理念是营养、健康、环保 。所以，经我们厨师长邓以略师傅改良后，把传统的脆炸工艺加以改良，并加入广西的特产“北部湾海虾仁”，菠萝，酸辣汁搭配，使凤梨虾球这道菜肴成为营养、健康、环保的食品，口感嫩滑脆合为一体，改变了脆炸类食品的弱点 。
5、青蟹生地汤：沿海所产著名海味之一 。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用 。
