龙骨是指猪的哪个位置
【龙骨是指猪的哪个位置】龙骨是指猪的背脊位置 。其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间 。
地理分类：
1、华北类型：东北民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等；
2、华南类型：滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等；
3、华中类型：宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等；
4、江海类型：太湖猪（梅山猪、二花脸等的统称）；
5、西南类型：内江猪、荣昌猪、成华猪、桂中花猪等；
6、高原类型：藏猪（阿坝、迪庆、合作藏猪） 。
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