炒灌肠
简介灌肠香美味长 ， 百步闻香 ， 是太原著名风味小吃之一 。材料主料：腊肠350克 ，
辅料：绿豆芽120克 ，
调料：大葱10克 ， 白皮大蒜6克 ， 盐6克 ， 酱油10克 ， 醋3克
做法【炒灌肠】1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油） 。
2.将炒锅内倒入卤油 ， 烧热 ， 放入葱末炝锅 ， 倒入绿豆芽煸炒 ， 加入酱油、精盐略炒 ， 倒入灌肠条 ， 加盖略焖 ， 焖热后再加入少许醋和蒜泥汁 ， 略炒 ， 盛入碗内 ， 即可食用 。
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