【买的猪肚芯是翻完的吗】
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买的猪肚芯不是翻完的 。买的猪肚芯一般都是整的，没有翻过，买回来后需要翻过来清洗，否则会遗留有杂质，影响肚芯的口感 。猪肚芯翻面后可以放入盆里，加一把面粉揉搓去除黏液 。
猪肚莲子汤的做法：
提前准备好食材 。猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次 。冷水下锅煮开5分钟 。捞出，去杂质，漂净 。把猪肚切成条 。取烧锅，加清水，放入切成条的猪肚 。锅中放入洗净的莲子 。锅中加葱，姜，米酒 。大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色 。加适量盐盛出即可享用 。小贴士：猪肚两面都要洗；水要一次性加足；莲子的芯可以不用去掉 。
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