中国陶瓷业历史悠久 ， 中国的英文名China即是最初瓷器传入西方 ， “瓷”字的谐音 。
古代名窑颇多 ， 不能一一介绍 ， 只选与茶具关系密切的名窑 ， 简介于此 。
1、越窑该名称最早见于唐人陆龟蒙的《秘色越器》一诗 ， 系对杭州湾南岸古越地青瓷窑场的总称 。
其形成于汉代 ， 经三国、西晋 ， 至晚唐五代达到全盛期 ， 至北宋中叶衰落 。中心产地位于上虞曹娥江中游地区 ， 始终以生产青瓷为主 ， 质量上乘 。
陆羽《茶经四之器》中评述茶碗的质量时写道：“若邢瓷类银 ， 越瓷类玉 ， 邢不如越也；邢瓷类雪 ， 则越瓷类冰 ， 邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色绿 ， 邢不如越三也 。”陆羽煮饮绿茶 ， 故极推崇越瓷 。
2、邢窑在今河北内丘、临城一带 ， 唐代属邢州 ， 故名 。该窑始于隋代 ， 盛于唐代 ， 主产白瓷 ， 质地细腻 ， 釉色洁白 ， 曾被纳为御用瓷器 ， 一时与越窑青瓷齐名 ， 世称“南青北白” 。
陆羽在《茶经》中认为邢不如越 ， 主要因为他饮用蒸青饼茶 ， 若改用红花比较 ， 或要反映真实的茶汤色泽 ， 则结果正好相反 ， 所以两者各有所长 ， 关键在于与茶性是否相配 。
3、汝窑宋代五大名窑之一 ， 在今河南宝丰清凉寺一带 ， 因北宋属汝州而得名 。北宋晚期为宫廷烧制青瓷 ， 是古代第一个官窑 ， 又称北宋官窑 。
釉色以天青为主 ， 用石灰一碱釉烧制技术 ， 釉面多开片 ， 胎呈灰黑色 ， 胎骨较薄 。
4、钧窑宋代五大名窑之一 。在今河南禹县 ， 此地唐宋时为钧州所辖而得名 。始于唐代 ， 盛于北宋 ， 至元代衰落 。
以烧制铜红釉为主 ， 还大量生产天蓝、月白等乳浊釉瓷器 ， 至今仍生产各种艺术瓷器 。
5、定窑宋代五大名窑之一 。在今河北曲阳润磁村和燕山村 ， 因唐宋时属定州而得名 。唐代已烧制白瓷 ， 五代有较大发展 ， 白瓷釉层略显绿色 ， 流釉如泪痕 。
北宋后期创覆烧法 ， 碗盘器物口沿无釉 ， 称为“芒口” 。五代、北宋时期承烧部分宫廷用瓷 ， 器物底部有“官”、“新官”铭文 。
宋代除烧白瓷外 ， 还烧黑釉、酱釉和绿釉等品种 。
6、南宋官窑宋代五大名窑之一 ， 宋室南迁后设立的专烧宫廷用瓷的窑场 。前期设在龙泉（今浙江龙泉大窑、金村、溪口一带） ， 后期设在临安郊坛下（今浙江杭州南郊乌龟山麓） 。
两窑烧制的器物胎、釉特征非常一致 ， 难分彼此 ， 均为薄胎 ， 呈黑、灰等色；釉层丰厚 ， 有粉青、米黄、青灰等色；釉面开片 ， 器物口沿和底足露胎 ， 有“紫口铁足”之称 。
16世纪末 ， 龙泉青瓷在法国市场上出现 ， 轰动整个法兰西 ， 由于一时找不到合适的语言称呼它 ， 只得用欧洲名剧《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色长袍来比喻 ， 于是“雪拉同”成为青瓷的代名词 。
现在龙泉窑又有新的发展 。杭州南宋官窑遗址建立了南宋官窑博物馆 。
7、哥窑宋代五大名窑之一 ， 至今遗址尚未找到 。有的文献上将浙江龙泉官窑称为哥窑 ， 实为讹传 。
传世的哥窑瓷器 ， 胎有黑、深灰、浅灰、土黄等色 ， 釉以灰青色为主 ， 也有米黄、乳白等色 ， 由于釉中存在大量气泡、未熔石英颗粒与钙长石结晶 ， 所以乳浊感较强 。
釉面有大小纹开片 ， 细纹色黄 ， 粗纹黑褐色 ， 俗称“金丝铁线” 。从瓷器的釉色、纹片、造型来看 ， 均不同于宋代龙泉官窑 。
8、建窑在今福建建阳 。始于唐代 ， 早期烧制部分青瓷 ， 至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏而闻名 。兔毫纹为釉面条状结晶 ， 有黄、白两色 ， 称金、银兔毫；有的釉面结晶呈油滴状 ， 称鹤鸽斑；也有少数窑变花釉 ， 在油滴结晶周围出现蓝色光泽 。
这种茶盏传到日本 ， 都以“天目碗”称之 ， 如“曜变天目”、“油滴天目”等 ， 现都成为日本的国宝 ， 非常珍贵 。
该窑生产的黑瓷 ， 釉不及底 ， 胎较厚 ， 含铁量高达10%左右 ， 故呈黑色 ， 有“铁胎”之称 。
宋代著名书法家也是茶学家的蔡襄在《茶录》中云：“茶色白 ， 宜黑盏 ， 建安所造者绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其坯微厚 ， 燲之 ， 久热难冷 ， 最为要用 。
“出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。其青白盏 ， 斗试家自不用 。”可见 ， 宋代盛斗茶之风 ， 又视建窑所产茶碗为最佳之器 。
9、景德镇窑在今江西景德镇 。始烧于唐武德年间 ， 产品有青瓷与白瓷两种 ， 青瓷色发灰 ， 白瓷色纯正 ， 素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磐”之誉 。
它在宋代主要烧制青白瓷 。元代为宫廷烧制青白瓷 ， 上有“枢府”字样 ， 还烧制青花、釉里红等品种 。
至明代它成为全国瓷器烧制中心 ， 设立了专为宫廷茶礼烧制茶具的工场 。这时青花瓷有很大发展 ， 茶具传到日本 ， 日本茶道之祖村田珠光十分喜爱 ， 称之“珠光青瓷” 。
此时 ， 釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品种相继出现 ， 还烧造了多种名贵蓝、红釉、甜白釉瓷器 。
清代时它又创制珐琅彩、粉彩等多种新品种 。自宋代开始 ， 景德镇瓷器就远销日本 ， 明清时大量输入欧洲 ， 同时也奠定了“景瓷宜陶”的瓷都地位 。
10、宜兴窑在今江苏宜兴鼎蜀镇 。早在汉晋时期 ， 就始烧青瓷 ， 产品造型的纹饰均受越窑影响 ， 胎质较疏松 ， 釉色青中泛黄 ， 常见剥釉现象 。
于宋代开始改烧陶器 ， 及明代它则以生产紫砂而闻名于世 。据明末周高起的《阳羡茗壶系》中记载 ， 紫砂壶的创始者是金沙寺僧 ， 正始于供
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