猪骨花生粥
寒冷的冬日里，喝上这样一碗滋补又暖胃的热粥，让人心暖意足，不由得对冬天也留恋上了 。
文章插图
材料
猪棒骨500g，大米100g，花生仁50g，大葱白1段（20g），老姜1块（15g），香葱末2茶匙（10g） ，油条1/2根，白胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g） ，油1茶匙（5g）
做法
将大米淘洗干净 。猪棒骨敲碎成小块 。大葱切段，姜切片 。花生米在热水中浸泡15-20分钟 。
把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗（1250ml）水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫 。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用 。
在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底 。
将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆 。
在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可 。
小诀窍
在购买猪棒骨时，可让商贩加工敲碎 。
可照此做法一次性多炖出些猪骨汤，用筛网滤去渣滓，保存在冰箱里，熬粥或做菜时直接取用，既方便又快捷 。
【猪骨花生粥】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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