传菜员怎么端菜稳 关于传菜员的端菜方法介绍
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1、轻托盘的行走 。餐厅服务员托盘时，应左手托盘、左臂弯曲、掌心向上、五指稍曲分开 。将盘平托于胸前，略低于胸部 。行走时，头应正，肩应平，上身应直，两眼平视前方，不可眼看盘面，脚步轻捷自如 。随着步伐，托盘在胸前自然摆动(以酒水不外溢为限) 。在过路和交叉相遇时，应尽可能在右侧行走，以免碰撞，防止意外事故的发生 。
【传菜员怎么端菜稳 关于传菜员的端菜方法介绍】2、重托盘的行走 。重托盘行走时，步伐不宜过大、过急 。应尽量保持头正平、上身直，随着行走步伐而让盘面上下微动，切不可使盘面左右或前后晃动，更不能让盘面向外倾斜，以免盘不协调而掌握不住重心 。
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