锅巴汤
简介炸过的生米加上别的材料 ， 使这道汤吃起来口感脆脆的很耐嚼 ， 很可口 。材料嫩虾85克 ， 无皮无骨鸡肉85克 ， 切成大块 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉30克 ， 蔬菜油950毫升 ， 煎肉用 ， 鸡汤710毫升 ， 蘑菇30克 ， 切碎 ， 菱角20克 ， 切碎 ， 竹笋15克 ， 切成丁 ， 新鲜四季豆35克 ， 切成2.5厘米长的段 ， 盐3克 ， 雪梨酒15毫升 ， 生白米130克
做法1.将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好 。
2.将蔬菜油720毫升倒进炒锅 ， 油热后加搅拌好的虾和鸡肉 ， 煎半分钟 ， 沥干 。
【锅巴汤】3.把炒好的菜倒进锅里 ， 与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开 。加盐和雪梨酒再烧开 。调小火慢炖 。
4.同时将余下的230毫升油加热 ， 加米进去很快煎成褐色 。沥干后倒进汤里 ， 趁热吃！
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