蒜爆肉的做法
【蒜爆肉的做法】蒜爆肉的主料：猪里脊肉150克、大蒜200克 。
调料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、甜面酱适量、陈醋适量、白糖适量 。
蒜爆肉的做法
蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单 。风味特点：口味鲜美，蒜香味浓 。
1、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑 。
2、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻 。
3、大火热油，先炒肉片，炒7-8成熟加入一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅 。
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