丝瓜怎样炒出来不发黑

1、丝瓜洗净刨皮之后不洗，立刻炒。2、如果不能做到立即将丝瓜烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。3、掌握好油温，必须要用中火来炒丝瓜，丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点。

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【丝瓜怎样炒出来不发黑】丝瓜怎样炒出来不发黑
瓜为葫芦科一年生攀援藤本植物，在中国南、北各地普遍栽培。同时，丝瓜也广泛栽培于世界温带、热带地区。在我国云南南部有野生丝瓜，但果实较为短小。丝瓜果实为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。除此之外，丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。