拔丝地瓜
简介地瓜（红薯）块下油锅前务必沥干水分 ， 否则很容易导致油星飞溅伤人 。材料黄心地瓜（红薯）500克 ， 绵白糖250克
做法1.地瓜去皮洗净切块 ， 沥干水分 。
2.锅内放适量油开火烧热 ， 以竹筷插入 ， 见四周冒细泡时 ， 将地瓜倒入煎炸至金黄色 。
3.以筷子戳地瓜 ， 如果能戳透 ， 则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油 。
4.倒出锅内的油 ， 留少许余油 ， 加入白糖和小半碗清水 ， 煮沸 。
5.改小火 ， 慢慢熬煮糖浆 ， 等糖冒泡变色时 ， 下入炸好的地瓜 ， 迅速翻炒 ， 让糖浆包裹住地瓜后 ， 即可熄火装盘 。
【拔丝地瓜】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
