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1、一般来说 ， 把猪蹄用水冲洗干净后 ， 倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可 ， 又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟 ， 再焖20分钟 。
2、猪蹄去毛切块冲洗干净 。趁冷水下锅 ， 在锅里焯一遍 。水里加料酒 。
3、锅开后煮5 ， 6分钟 ， 去血沫捞出用凉水冲净 。
4、锅中放油和冰糖 ， 化后倒入猪蹄翻炒上色 ， 捞出 。
5、高压锅里倒水 ， 一般刚没过猪蹄即可 。再加入葱姜、八角、桂皮等香料 ， 和各种调味料 。水快烧开加入猪蹄 ， 盖上锅盖 。
6、呲气后大火呲五六分钟 ， 转小火呲一刻钟即可 。
7、关火后不要急着把高压锅打开 ， 让猪蹄再捂一下 。等关火后汽跑完揭盖 。翻拌一下 。这会儿应该很香烂了 。
【压力锅煮猪蹄多长时间 压力锅煮猪蹄多长时间可以打开】8、如果还嫌不够烂 ， 重复盖上锅盖 ， 再等到呲气 ， 呲五到十分钟即可 。
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