蜜汁骨肉相连串
简介鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧 ， 这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩 。材料食材：鸡脆骨200g ， 鸡胸肉200g ， 调料：HP酱3汤匙（45ml） ， 番茄酱2汤匙（30ml） ， 小茴香粉1/2茶匙（3g） ， 白胡椒粉2茶匙（10g） ， 姜粉1茶匙（5g） ， 辣椒粉2茶匙（10g） ， 盐1茶匙（5g） ， 白砂糖1汤匙（15g）
做法鸡脆骨去除根部硬骨 ， 切成3cm见方的块 。鸡胸肉洗净 ， 切成3cm的块备用 。
取一个大容器放入所有调料混合均匀 ， 然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时 。
烤箱用200℃预热10分钟 ， 利用这段时间 ， 把鸡脆骨和鸡胸肉块按3：7的比例串在竹签上 。将肉串排放在烧烤架上 ， 放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可 。
小诀窍烤箱烘烤烤串类食品时 ， 往往会出现竹签被烤焦 ， 甚至断裂的问题 ， 这是因为烤箱内的环境温度过高 ， 导致竹签烤焦 。使用长方形户外炭烤炉的时候可以把竹签部分放在炉火的范围外 ， 所以不至烤焦 。在家使用烤箱制作烤串 ， 可以事先用锡纸包裹住竹签的尾部 ， 这样做会稍稍改善竹签烤焦的问题 。有条件的可以使用特制的小铁签 ， 这样就没问题了 。
鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧 ， 这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩 。
现在已经有生产商推出了专用的骨肉相连腌料 ， 在一些农贸市场、超市或网上都可以购得 ， 如果懒得自己配腌料 ， 也可以直接使用这类腌料 。
HP酱是一种西餐常用的调味酱 ， 主要用以为肉类菜肴调味 ， 在西式食品超市或大型超市的进口食品区可以购得 。
【蜜汁骨肉相连串】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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