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1、摘掉老叶和烂叶 ， 不用清洗 ， 抖干净泥 ， 其实摘掉老叶后 ， 基本上就没有泥了 ， 然后放太阳下晾晒一天 ， 晒软就行不用晒干 ， 锅中烧开水 ， 把晾干的芥菜放入锅中 ， 烫至变色即可（不用加任何东西 ， 直接开水就行）
2、芥菜不要烫太久 ， 烫至变成绿色就可以了 ， 拿出来用桶把菜装起来 ， 装好后 ， 把桶封住 ， 不要让它漏气（这个目的是让菜变黄 ， 颜色变好看） ， 然后静置一天一夜 。
3、待菜变成黄色就可以拿去晒了 ， 不过要把菜头切开 ， 这样子比较容易晒干 ， 晾晒在太阳底下 ， 两三天左右就能干了（注意：想要晒菜干 ， 一定要提前看天气预报哦 ， 一定一定要晴天有太阳才可以做） 。
【芥菜晒干怎么弄好吃 芥菜怎么晒干菜】4、青菜变成菜干了 ， 收起来用袋子密封好 ， 这样放一年都不会坏 ， 想做来吃时 ， 只需要提前拿来泡开 ， 然后炖肉 ， 煲汤都特别好吃 。
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