素炒花生芽_生活百科

今天这款很简单的“素炒花生芽”清甜可口，吃到嘴里脆嫩鲜香，由于花生芽相对与其它的芽菜更难熟，也更难入味，因此炒时我加入了点香菜和蒸鱼豉油来增色提香。虽然很简单但非常好吃，白生生、胖嘟嘟的花生芽、翠绿的香菜，吃起来脆嫩鲜香、清甜可口，口感极佳，吃惯了黄豆芽、绿豆芽的亲们，是不是也想换换口味呢?
素炒花生芽的做法： 1、准备好原材料;

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2、烧热锅，放少许油，下入蒜片和红辣椒段翻炒;
3、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒;

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4、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐;
5、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜;

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6、翻炒至香菜刚刚变色即可;
7、盛入盘中。
成品图：

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素炒花生芽制作技巧： 1、花生芽相对于其他芽菜更难容易入味，加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道。
2、由于蒸鱼豉油咸味比较重，因此少加盐或者不加盐; 炒的时间也不宜过长，要保持花生芽的脆感。
花生芽介绍：
花生芽一直被誉为“万寿果芽”也叫长寿芽，它是一种食疗兼备的食品，它不但能食用，而且营养还特别丰富，花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，同时它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，外观有“珠圆玉润”之感，比豆芽营养更好、口味更佳。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
【素炒花生芽】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。