冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
冬季不得不喝的10款养生汤1、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。
2、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美 。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克 。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片 。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可 。
3、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克 。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。
制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水火腿切成4大块将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。
4、黄芪炖乌??
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：一说——补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。二说——黄芪，是一味中药，功能补脾益气 。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等 。功能养阴益血、治妇科疾病 。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效 。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病 。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经 。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经 。
5、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次 。
功效：滋养肝肾，补精益智 。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力 。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身 。几味同用更增加其滋补和益智作用 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。
6、素笋汤
原料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。
制作：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水 。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段 。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上???油搅匀后盛入碗中 。
功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食 。
7、冬笋鲫鱼汤
原料：冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量 。
制作：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成 。
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气 。
8、三丁豆腐羹
原料：豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。
制作：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用 。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成 。
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃 。
9、骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水、姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可 。熬制时间为40-60分钟 。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取 。
10、胡椒茴香牛肉汤
原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条 。
制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜 。
功效：温中散寒、理气暖胃 。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者 。
【冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 冬季吃什么养胃 必喝七款滋补汤暖胃
- 冬季吃什么养胃 推荐七款养胃汤做法
- 吃什么食物对眼睛好？强烈推荐这8大护眼食物！
- 三种有效祛斑方法 从食物开始
- 三种食物润肤抗衰效果好
- 冬季适合哪些减肥运动
- 秋冬季运动减肥 教你如何高效甩掉脂肪
- 可乐是酸性食物还是碱性食物 可乐是酸性还是碱性
- 蚬子是酸性还是碱性食物 蚬子是酸性还是碱性食物呢
- 冬季保胃秘诀