电饭煲三杯鸡_生活百科

三杯鸡在餐饮相信很多人都吃过，其实三杯鸡的做法有很多种，大家可以参考：三杯鸡的做法大全，今天我们要介绍的是在家用电饭煲做三杯鸡，这样做出来鸡肉表面的水份蒸发了，但鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。鸡h熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，卖相更漂亮。
食材原料明细：
【电饭煲三杯鸡】 【原料】：鸡肉1只(约1000g)、蒜头10个、姜、葱、白糖。

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三杯：一杯广东米酒、一杯麻油、一杯酱油(老抽与生抽比例为1:3)配好底料、酱油涂抹在鸡身上

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电饭煲三杯鸡的做法： 1、鸡宰杀后，不要完全剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟。

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2、将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面。加入“三杯”调料后煮鸡，再h
3、将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖。

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4、按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再h5分钟即可。
5、开锅后将鸡切好，并淋上酱汁，将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用。

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6、将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之。色香味俱全的“三杯鸡”分分钟搞定!
成品图：

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电饭煲三杯鸡制作技巧： 1、整只鸡h的效果最好，鸡肉表面的水份蒸发了，鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。一般重量约在1000g左右，如果实在太大不易h熟可将鸡斩开两件再h 。
2、鸡h熟的时间同鸡的大小、电饭煲的功率有关系，以筷子插入鸡腿肉最厚部位，能一插到底不流血水为宜。
3、鸡h熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，可使鸡的卖相更漂亮。