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“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”,是梅尧臣《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》诗中的名句,他写此诗,是为表达对蔡君谟寄赠团茶的感激之情 。蔡君谟,就是大名鼎鼎的蔡襄,他创制的小龙团茶,每饼价值二两黄金,只进贡给皇帝,大臣们一般无缘享用 。宋王辟之《渑水燕谈录·事志》记载:“庆历中,蔡君谟为福建转运使,始造小团以充岁贡,一斤二十饼,所谓上品龙茶者也 。仁宗尤所珍惜,虽宰臣未尝辄赐,惟郊礼致斋之夕,两府各四人,共赐一饼 。宫人翦金为龙凤花贴其上,八人分蓄之,以为奇玩,不敢自试,有嘉客,出而传玩 。”小龙团茶量少价珍,造成一时洛阳纸贵 。欧阳修《归田录》也写道:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶 。”“其品绝精,谓之小团 。”蔡襄精于茶,是中国历史上第一位推崇建盏的书法家、政治家和茶学大家 。
宋代建瓯北苑茶的改进与提高,蔡君谟功不可没,故前人曰:“建茶所以名垂天下,由公(蔡襄)也 。”蔡襄一册《茶录》,寥寥数言,奠定了宋代饮茶的理论基础 。他写道:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用 。出他处者,或薄或色紫,皆不及也 。”蔡襄在他的著作里,提到了“绀黑”、“色紫”,在《说文解字》中,绀的意思是“帛深青扬赤色”,“紫”的意思是“帛黑赤色也” 。赤黑为紫,绀是属于紫的一种色调 。绀黑,大约指的是黑中泛紫红,故在诗文里,蔡襄有“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮” 。梅尧臣有“兔毛紫盏紫相称”,范仲淹有“紫玉瓯心雪涛起”,苏轼有“明窗倾紫盏,色味两奇绝” 。
从上面的诗词中可以看出,无论是紫瓯、紫盏,都是确指宋代点饮团茶的专用黑盏,尤其是蔡襄的“兔毫紫瓯新”,不就是梅尧臣诗中的“紫泥新品泛春华”吗?当今很多人,把诗中的“紫泥”刻意解读为紫砂,以此证实紫砂的源远流长,这种望文生义的浅薄做法,只会贻笑大方 。我们可以试想一下,梅尧臣写此诗时五十多岁,他与蔡襄、欧阳修都是知己亲朋,蔡襄为表达挚友之间的深情厚谊,给同样爱茶的梅尧臣寄来了上好的团茶 。假设梅尧臣把蒸青捣压的小龙团茶,掰成小块,用尚未诞生的紫砂壶泡着喝茶,这个脑洞大开的穿越场景,会不会令人捧腹大笑?2005年,由南京博物院、无锡市博物馆、宜兴陶瓷博物馆等组成的联合考察队,对宜兴丁蜀地区古窑址的大规模考古证实,紫砂被有目的性地使用,应始于明代的中晚期,这个考古结论,与明人记载的紫砂壶的发端,基本是一致的 。
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