纵观中国数千年茶文化长河 ， 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分 ， 相对于今日丰富多样的茶文化来说 ， 三国时期的仅仅算作茶事 ， 还不足以称之为茶文化 。我们在感受三国精彩故事里的同时 ， 应该为中国博大精深的茶礼文化而自豪 。最近一段时间 ， 随着电视剧《三国》在全国热播 ， 社会上开始掀起了一股三国热 。昨日 ， 中华老字号、中国茶行业十强连锁企业、福建著名茶叶品牌清雅源茗茶 ， 在新一期员工培训课上 ， 清雅源培训部的讲师陈老师就结合三国故事讲述了一节精彩的三国茶文化课程 。
课上 ， 清雅源培训部的陈老师介绍 ， 三国时期 ， 在汉代的基础上茶事有了进一步的发展 ， 《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼 ， 成以米膏出之 。若饮先炙令色赤 ， 捣末置瓷器中 ， 以汤浇覆之 ， 用葱姜máo之 。其饮酒醒 ， 令人不眠 。”记录了当时的制茶和饮茶方式：将采摘来的茶叶进行加工 ， 用火焙之至颜色变成赤色 ， 用茶碾将焙好的茶叶碾成细末 ， 加上油膏 ， 制成茶饼 ， 装入瓷器中保存 ， 饮用时 ， 待水烧沸 ， 将茶饼碾成茶末后倒入锅中 ， 再加上葱、姜等调料 ， 煮好后即可饮用了 ， 都是现在制茶的雏形 。
“我们在酒桌上经常会听到诸如‘不胜酒力就以茶代酒’此类的话 ， 为什么是‘以茶代酒’?难道仅仅是不能喝酒的一种托词?其实不是”清雅源培训部的陈老师说 。据史料记载 ， 早在三国时期就有一个著名的茶典故 ， 陆羽《茶经》里也有这样的记载：三国时吴国的第四代国君孙皓 ， 在位17年 ， 公元280年晋武帝司马炎六路出岳攻关 ， 孙皓出降 ， 后封“归命侯” 。他每次设宴 ， 座客至少铭酒七升 ， 虽可不完全喝干 ， 但要斟上 ， 并亮盏说干 。博学多闻的韦耀酒量不过二升 ， 孙皓对他以礼相待 ， 暗中赐茶 ， 这就是孙皓开创以茶代酒之先例 。演变到现在又是一种休闲的开会方式----茶话会 。
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