贝类海鲜蒸多久


烹调时间: 10-20分钟 。
所需材料

  • 花蛤?一斤
  • 明虾 一斤
  • 葱白?若干段
  • 大蒜?六粒
  • 姜?一块
  • 盐?1/2茶匙
  • 糖?1茶匙
    步骤
    1. 先把虾洗净,花蛤洗净 。(有时间可以自己买回来养半天吐尽泥沙,也可以直接和摊主说是要马上吃的,给养的干净的 。)姜、大蒜拍碎;
    2. 取一大盆,放入虾、花蛤、姜、大蒜,加入盐、糖、黄酒和蚝油,将所有材料搅拌均匀,腌制十分钟左右 。
    3. 锅中水煮开后,放入腌制好的虾、花蛤,辅上葱白,大火蒸八到十分钟即可 。


  • 花蛤、明虾1斤、葱白、若干段、大蒜6瓣、姜 一块、盐 1/2茶匙、糖1茶匙
    蒸海鲜的做法
    虾洗净,去虾线、花蛤用淡盐水浸泡吐尽泥沙,洗净
    姜、大蒜拍碎;
    取盆,放入虾、花蛤、姜、大蒜,加入盐、糖、黄酒和蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟
    锅中水煮开后,放入腌制好的虾、花蛤,辅上葱白,大火蒸8-10分钟即可 。

    鱼类:目前鱼类多采用我们粤菜的清蒸 。常用于些类法的有鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、东星斑等 。制作时每条的重量最好选在600克左右,时间一般为开锅7分钟 。鱼眼珠出来就好了 不可蒸过
    虾类:蒸虾相对来说较少见 。常用于蒸制的虾有明虾,草虾,竹节虾等,而最有名的要数“蒜茸开边虾” 。蒸虾的时间以开锅5分钟为宜 。
    螃蟹:常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等 。螃蟹的蒸法较多,有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等 。其时间为开锅6分钟 。
    贝类:常见的有带子、青口、扇贝、文蛤、蛏子王等 。贝类多采用豉汁蒸或蒜茸蒸(即在贝类肉上加豆豉或蒜茸、粉丝蒸制),蒸制时间通常为开锅5分钟 。

    像皮皮虾 螃蟹什么的 一半蒸个5-7分钟就可以 我说的是水开以后哦·【贝类海鲜蒸多久】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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