莴笋炒腊肉
爸妈从农村送来了腊肉 ， 自家喂养的土猪 ， 肉质自然是上好的 ， 妈妈亲自腌的腊肉(大家可以参考：腊肉的腌制方法图解) ， 有浓浓的爱意!
我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜 ， 蔬菜吸收了腊肉特有的香味 ， 同时中和部分腊肉的咸味 ， 味道棒棒的 ， 冬春的莴笋是最好吃的 ， 口感最是脆嫩 ， 可以炖汤、可以炒食、凉拌 ， 纯的莴笋不免太素 ， 加点腊肉味道一下就被提上来了 ， 十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜 。
莴笋炒腊肉的做法： 1、食材如图 ， 莴笋要买嫩的 ， 根部颜色发白的莴笋较老 ， 炒出来不好吃;
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2、莴笋去皮、洗净 ， 先切段再切片 ， 莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3、锅里倒一点点油即可 ， 下入腊肉中火煸炒出油;
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4、下入辣椒翻炒几下出香味;
5、下入莴笋 ， 大火翻炒片刻至莴笋断生;
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6、下入莴笋叶翻炒几下;
7、调入一点点盐 ， 翻炒均匀出锅即可 。
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8、好了 ， 趁热吃吧 。
成品图：
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莴笋炒腊肉制作技巧： 1、莴笋要买嫩的 ， 根部颜色发白的莴笋较老 ， 炒出来不好吃;
2、腊肉口味偏咸 ， 盐适当少放 。
3、腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸了 。
【莴笋炒腊肉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
