做寿司必须用寿司醋吗
如果不喜欢吃酸可以不用寿司醋 。寿司中的酸味就是由寿司醋而来的 ， 寿司醋起到将饭打粘的作用 。
紫菜卷寿司的做法：??
用料：米、鸡蛋 ， 黄瓜 ， 红萝卜 ， 紫菜 ， 肉松
1、先将米洗净 ， 煮熟 。家里有糯米 ， 可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮 ， 吃起来会更香 ， 米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用 ， 不喜欢吃酸可以不加寿司醋 。
2、煎一张蛋饼 ， 蛋饼冷却后切条备用 ， 红萝卜切条 ， 然后用开水焯3分钟后捞起 ， 冷却备用 ， 黄瓜切条备用 。
3、把紫菜铺在寿司竹帘上 ， 把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4 ， 用勺子弄扁 ， 贴在紫菜上面 ， 铺上一条一条的鸡蛋 ， 黄瓜、红萝卜和适量肉松
4、用力握紧竹帘两头 ， 慢慢卷起米饭 ， 稍压一会儿定型成寿司条
5、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可食用 ， 吃时也可以沾上绿芥辣和日式酱油 。
没有寿司醋的话可以自己调制哦 。用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制 。调制时将盐、糖、醋和匀 ， 放入锅中加热 ， 晾凉后即可使用 。
寿司醋什么时候放
1、将饭煮好 ， 若想米饭更松软可以再焖十分钟 。
2、趁热加入寿司醋拌匀 ， 放凉至15℃左右 ， 寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ， 须置于通风处或用电风扇吹冷 。吹冷、吹干就直接做寿司了 ， 寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷 ， 否则海苔遇热会回软 ， 产生韧性 ， 寿司便无法达到应有的口感 。
寿司醋放多少
给大家一个建议性比例 。200毫升的生米蒸好饭后！加50毫升的寿司醋就可以了 。一般搭配比例是一碗晚饭搭配一勺寿司醋即可 。
寿司醋怎么调
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中 ， 置于炉上小火搅拌至糖溶化即可 。醋不可烧开 ， 以免酸度减低 。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的 ， 置于墙角或阴凉处 。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月 。
做寿司的寿司醋可以用什么代替？寿司醋什么时候放？寿司醋放多少？寿司醋怎么调？看了以上的文章 ， 相信我们大家都清楚了吧？所以 ， 喜欢吃寿司的朋友就再也不用担心了 ， 如果没有寿司醋了 ， 最好的办法就是自己调制哦 。
如果对口味不是特别挑剔可以不用寿司醋 。想吃正宗的寿司就要放寿司醋 ， 这个寿司醋起到将饭打粘的作用 ， 并且寿司当中的酸味就是这么来的 。
用料：大米:糯米2:1、寿司醋:白糖:盐6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条 。??
寿司的做法：
1、米饭比例大米:糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的 ， 可以1：1 。米饭煮熟后 ， 趁热加入寿司醋拌匀放凉备用 。
2、准备食材 。莴笋 ， 香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分 。火腿肠 ， 黄瓜切条备用 。
3、制作寿司卷 。紫菜铺在寿司帘上 。
4、米饭均匀铺在寿司内 ， 留出上下一公分 。如果觉得粘手 ， 可以用勺子舀饭 ， 再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏 。
5、食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋 ， 最后卷上去后才能粘住 ， 使寿司卷更紧更不易散 。
6、还可以铺肉松 。
7、这是剩饭制作的酱油拌饭版本 ， 无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法给大家参考 。
8、用力握紧竹帘两头 ， 慢慢卷起米饭 ， 稍压一会儿定型 。
9、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可 。
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料 ， 寿司中的酸味就是由它而来的 ， 寿司饭 的做法： 东北大米 就可以（因为东北大米很接近 日本 米） ， 用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭 ， 依此比例 。）
寿司饭 与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好10——15分钟 。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入 ， 轻轻搅拌均匀 ， 放置 。
寿司醋可以使饭粒不粘连 ， 保持晶莹剔透 。这样做出来的寿司外观精妙美观 。
寿司醋也可以自制 。
1、用8度的白醋和水2:1混合；
2、加入少量盐和糖 。
3、自制的寿司醋要等米饭做好后把米饭打散温度降到50度左右在放进去搅拌 。【做寿司必须用寿司醋吗】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
