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秋季养生必吃十种食物

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秋天阳气渐收 ， 阴气渐涨 ， 人的生理活动也由夏长到秋收而改变 。所以 ， 秋季养生离不开“收”“养”这一原则 。应多吃一些维生素类、抗氧化剂及类黄酮的食物 。如：胡萝全卜果油、南瓜籽油、杏仁油、葡萄籽油、深海鱼油、核桃仁油及沙棘果油 。
按中医的理论 ， 秋季是养肺的最好时节 。此时空气干燥 ， 人容易烦躁不安 ， 应多吃一些清心润燥的食物 ， 如乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等 ， 忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品 。此外 ， 生冷瓜果不宜多吃 。很多人认为秋季可以吃狗肉、羊肉来温补 ， 但实际上 ， 食用温性的狗肉、羊肉会加重秋燥症状 ， 易使人上火 。如果秋季需要进补的话 ， 最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品 。鸭肉不仅富含蛋白质 ， 可及时补充夏日的过度消耗 ， 而且其性凉 ， 具有滋阴养胃、健脾补虚的作用 。兔肉易于消化 ， 不仅蛋白质含量高 ， 胆固醇含量极低 ， 而且性凉 ， 具有补中益气的作用 ， 是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品 。鸽肉、甲鱼、海参均性平 ， 能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用 ， 是肾气亏虚者的秋季食疗佳品 。秋季进补也可以适当吃点平性的鱼 ， 如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼 ， 补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等 。但要少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类 。

【秋季养生必吃十种食物】唐代药王孙思邈的在〈千金要方〉中提出 ， 秋季的饮食要“减辛增酸” ， 其原理 ， 一是秋季肺气盛而肝气虚 ， 在五行上“金能克木” ， 因此 ， 为防止肺气过盛而肝气过虚 ， 要从饮食上进行调节 ， 辛入肺 ， 酸入肝 。
同时 ， 秋季的养生要收敛人体的阳气 ， 辛主发散 ， 酸主收敛 ， 减辛增酸 ， 有助于“秋冬养阴” 。减少辛散之味 ， 如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料 ， 并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等；一般说来 ， 生姜是一味养生佳品 ， 具有去腥、解表、散寒、化饮等作用 ， 是中国人最喜爱的药食两用之品 ， 但生姜的使用 ， 在一年四季之中只有秋季不适合使用 ， 在一天之中 ， 晚上不适合食用；应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果 ， 大自然为我们的顺时养生提高了很多便利 ， 在秋季食酸的季节 ， 恰好有大量的水果落熟 ， 因此 ， 食用应季食物 ， 就是顺时养生的内容 。
同时 ， 秋季气候干燥 ， 燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适 ， 多服用凉润之品可以有效预防燥邪伤人 。
下面介绍几种适合秋季食用的菜谱：
莲藕排骨汤
原料：莲藕500克 ， 猪排骨500克 ， 黄酒、生姜、葱、盐稍许 。
制作方法：猪排切段寸长 ， 在沸水中过2分钟左右 ， 弃水；将藕洗净切片 ， 与排骨同置1500毫升温水之中 ， 加黄酒、姜、葱少许 ， 水沸后文火炖90分钟左右 ， 加少许盐 ， 即可食用 。
功用：补脾益肺 。适合于任何体质服用 。
雪梨银耳羹
原料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克 。
制作：雪梨切片 ， 银耳泡软时去掉硬根 。锅内加水 ， 放人梨、银耳、冰糖 ， 煮半小时 ， 即可食用 。
功能：益气、滋阴、止咳 ， 预防秋季燥咳 。阴血虚体质更宜 。
蜂蜜蒸百合
原料：百合120克 ， 蜂蜜30克
制作：将上品拌和均匀 ， 蒸令熟软 。时含数片 ， 咽津 ， 嚼食 。
功用：补肺、润燥、清热 ， 适用于肺热烦闷 ， 或燥热咳嗽、咽喉干痛等症 。
甘蔗山药粥
原料：新鲜甘蔗榨取汁约100~150毫升 ， 山药50克 ， 粳米50克 。
功用：本粥功能清热生津、养阴润燥 ， 适用于热病恢复期 ， 津液不足所致的心烦口渴 ， 肺燥咳嗽 ， 大便燥结等 。
生地粥
将鲜生地黄30 克细切 ， 用适量清水在火上熬沸约半小时后 ， 滤汁 ， 再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升 ， 备用；75克粳米淘洗后煮成白粥 ， 掺入生地汁揽匀 ， 食时可加白糖少许 。
本药膳具有滋阴益胃 ， 凉血生津之功 ， 可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症 。（《饮膳正要》）
山药薏米粥
生薏苡仁60克 ， 生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块 ， 同煮成糊粥 。
功能补肺、健脾、养胃 ， 适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄 ， 食欲减退 等一切脾肺气虚的病症 。
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