非洲西部地区 ， 人们普遍信仰伊斯兰教 ， 教规禁酒 ， 而饮茶有提神清心 ， 驱睡生津之效 ， 故以茶代酒 ， 蔚为成风 。许多国家的人民 ， 在向真主祈祷开始新的一天后的第一件事 ， 就是喝茶 ， 茶是当地的一大嗜好 。
西非地区饮茶主要消费国家有：摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、马里、几内亚、尼日利亚、赞比亚、尼日尔、利比里亚、多哥等国家 ， 以消费绿茶为主 。这与绿茶所具有的脍炙人口的色、香、味及怡神、止渴、解暑、消食等药理功能和营养作用是分不开的 。绿茶的这种特有功效和风味 ， 正是西非人民在特殊生活条件下所迫切需要的 。
因为西非地处世界上最大的撒哈拉大沙漠境内或周围 ， 常年天气炎热 ， 气候干燥 ， 那里的人们出汗多 ， 消耗大 ， 而茶能解干热 ， 消暑热 ， 补充水分和营养 。加之 ， 西非人民常年以食牛、羊肉为主 ， 少食蔬菜 ， 而饮茶能去腻消食 ， 又可以补充维生素类物质 。因此 ， 这里的人民不但好饮茶 ， 而且嗜茶为癖 ， 饮茶如粮 ， 不可或缺 。而饮茶风俗 ， 富含阿拉伯情调 ， 以“面广、次频、汁浓、掺加作料”为其特点 。茶的冲泡浓度 ， 其投茶量至少比中国多出1倍 。饮茶次数 ， 至少一天在三次以上 ， 而且一次多杯 。而客来敬茶 ， 则与中国相同 ， 且在大街小巷 ， 茶肆林立 ， 饮者甚多 。
西非人民习惯饮薄荷糖茶 ， 他们在冲泡茶叶时 ， 多数习惯于浓茶加方糖 ， 并以薄荷叶佐味 。因茶是清香甘醇的天然饮料 ， 糖是甘美的营养品 ， 薄荷是解暑的清凉剂 。茶、糖、薄荷三者相融 ， 益显奇效 。少数也有习惯于在冲泡绿茶时加糖后直接饮用的 。
由于茶在当地人们生活中占有重要地位 ， 所以在西非人民中 ， 还流传着这样一首歌谣：
让他们喝来把酒夸 ，
让他们想那好生涯 ，
那宴乐之欢 ，
永远轮不到咱 ，
给咱一杯茶!
可见 ， 茶已成了西非人民生活的一种享受 。
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