临潭县美食
临潭县美食有烫面油香、临潭凉粉、临潭羊肉筏子、临潭杂碎汤、回族馓子等 。
【临潭县美食】1、烫面油香：烫面油香俗称油饼 ， 是回族人民的传统食品 ， 每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节 ， 家家都要煎炸油香 ， 除了自己食用以外 ， 还要赠送亲朋、邻居 ， 有的家里过节纪念亡人 ， 有了红白喜事 ， 也要炸油香以表示尊祖继俗 。
2、临潭凉粉：凉粉是一道很有名的小吃 ， 色泽洁白 ， 晶莹剔透 ， 嫩滑爽口 。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌 ， 二是煎炒 。
3、临潭羊肉筏子：制作羊肉筏子是极讲究的 。得用新鲜全羊 ， 先取大肠 ， 经过多道手工整治 ， 清洗洁净待用；再将心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅 ， 拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉 ， 调和好 ， 仔细灌人肠内 。将蒸熟的肉肠切段 ， 成1寸许 ， 待铁锅油热时 ， 加葱花、鲜姜丝 ， 入锅炒热至微黄 ， 盛碗 。浇上蒜泥、辣椒油、老醋 ， 香气浓郁袭人 。
4、临潭杂碎汤：杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等 ， 俗称“下水” 。它又分两种 ， 即“牛下水”或“牛肉杂碎”“羊下水”或“羊肉杂碎” 。杂碎汤就是杂碎煮成的汤 。
5、回族馓子：馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一 。在古尔邦节和肉孜节 ， 家家户户的餐桌上 ， 都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子 。俗语有“点心香 ， 月饼回乡馓子美 ， 回回的馓子甜又脆”一说 。
