海参如何挑选怎样吃才好吃 如何挑选好吃的海参
1、看颜色 ， 质量好的淡干海参颜色 ， 多呈棕褐色和黑色 ， 颜色偏深 。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒 ， 颜色偏白 。
2、看形体 ， 海参挑选的时候要看是不是完整 ， 而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的 ， 还有一些形体歪曲、干瘪严重的 ， 则是商家捕捞后没有及时加工脱水 ， 造成局部干燥其他污染变质 。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的 。
3、看刺 ， 海参的刺也能体现其质量 ， 一般刺粗壮且挺拔者为好参 。但并不是刺越多越好 ， 一般海参刺是4-6排的 ， 生长的也是不规律的 。海参的刺都是经过4年时间积累成长的 ， 刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质 。
【海参如何挑选怎样吃才好吃 如何挑选好吃的海参】
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