食用党参的3大注意
一、党参性平味甘 健脾益肺
党参，别名党人参，台党参，黄参 。《本草从新》提到党参“补中益气，和脾胃，除烦渴 。” 中医认为党参性平味甘，归脾、肺经，有补中益气，健脾益肺之功效，可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症 。党参也是药食同源的一味寻常药材，宜煲汤、煨煮、泡酒、茶饮等，入药煎服为佳 。当药膳时的每日常用量为5-10克，入药的每日常用量为10-30克 。
二、党参挑选以条粗壮为佳
怎么挑选党参？党参呈现长圆柱形，稍弯曲，长10-35厘米，直径0.4-2厘米，表现黄白色至黄棕色或灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子盘头”，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，皮部淡黄色至淡棕色，木质部淡黄色，有特殊香气，味微甜 。以条粗状、质柔润、气味浓、嚼之无渣者为佳 。
三、党参人参大不同 党参多为平日保健用
人参与党参均具有补脾脾气、生津养血及扶正祛邪之功效 。但人参为性偏温，补力较强，多为危难之时食用，用之不当副作用明显，故日常保健用之宜慎；而党参味甘性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，故为保健所常用 。由于党参功效似入参，虽药力不及，但有量多价廉的优势，故古人常以之取代人参治疗一些气虚轻症和慢性疾患者 。此外，党参配熟地，有治气虚，肺气不足及肾气虚的功效 。
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