液氮冷冻海鲜
你好,液氮可以最大程度地保鲜 。由于液氮超低温,零下196吨,短暂接触便可速冻,由于时间较短,细胞基本不会被破坏,水分也不会流失 。基本可以恢复到之前新鲜的状态 。
液氮速冻海鲜的好处:
1. 速冻时间短,效果显著,保鲜、保质、保口感!保鲜不掉水分 。
2.速冻效率高,干耗少,整体运行效率高、成本低!
3.采用液氮制冷安全卫生、无污染,并能抑制微生物增长和繁殖!
4.解冻后的食品能保持“原汁原味”锁住肉质内细胞水份不流失!
5.易清洗易维护,一键式操作告别繁琐设置苦恼!
6.利用液氮速冻的食材可以直接获得QS认证!
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