冬菇挑选方法和选购技巧
冬菇嫩滑香甜，做菜味道很香，可是在买冬菇的时候如何进行挑选呢？最简单的方法就是利用冬菇蒂来选冬菇，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚 。下面把干冬菇和湿冬菇不同的挑选方法分享给大家 。
【冬菇挑选方法和选购技巧】冬菇挑选技巧：利用冬菇蒂来选冬菇
冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。冬菇很多人都喜欢吃，那冬菇的营养价值有哪些，你是否知道呢？冬菇，味甘，药性平 。有补气益胃、托疮排毒功效 。不过，要吃到好的冬菇还要会挑选哦
利用冬菇蒂来选冬菇
以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手 。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实 。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚 。
文章插图
冬菇的营养价值与挑选方法
冬菇又名豪屎香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县 。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模 。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号 。冬菇规格严整，等级分明 。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级 。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素 。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴 。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品 。
冬菇的食疗价值
冬菇，味甘，药性平 。有补气益胃、托疮排毒功效 。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症 。
如何选干冬菇
冬菇分香菇、花菇、厚菇三种 。香菇以体圆质脆，整齐者为上品 。花菇和厚菇形状相同，但花菇带花纹，厚菇扳平，肉薄片大，呈茶黄色，质量次于前二种 。冬菇以形态饱满、整齐、胡香味较浓者为好 。有虫蛀者次之 。用冬菇蒂来选冬菇 以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手 。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实 。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚
冬菇一般个大的贵一点，假如是密封的塑料袋，则观察一下个头、伞盖上的裂纹(多者佳)、颜色不要发黑也不要发白，要稍黄 。假如是散装的，一看(跟上边一样)二闻(香味浓的好，若有酸味则是硫磺熏过的不好)三抓(潮湿、发粘都不好)
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