香辣烤草鱼
用烤箱菜适合人多的时候，简单省事 。今天分享一款我过年期间招待朋友，用烤箱做一款香辣烤草鱼，制作时提前将鱼给腌制好，然后直接进烤箱烤就得!不用争抢有限的厨房空间资源，关键是好吃!吃着还热热闹闹 。
【主料】草鱼一条
【配菜】胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗
【腌鱼料】大葱、生姜、料酒、盐
【烤鱼料】食用油、葱姜、干辣椒段、花椒、火锅鱼底料
香辣烤草鱼的做法： 1、草鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断)，洗净控干水分，半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时 。
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2、摆入烤盘中 。
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3、烤箱预热220度，上下火20分钟 。
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4、期间表面刷两遍食用油 。
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5、鱼进烤箱后，开始准备【配菜】，胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好 。
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6、锅里倒入稍多的油，油温4、5成热时，下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段，小火慢慢煸炒 。
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7、放入三大勺火锅鱼调料，没有的可以用“郫县豆瓣酱”代替 。
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8、继续小火慢慢炒，一直炒到有香味儿飘散开来!
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9、先下入胡萝卜和西蓝花梗等不太好熟的蔬菜 。
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10、倒入能淹没住蔬菜的水，翻炒个1、2分钟 。
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11、再放入黄豆芽、芹菜、洋葱等好熟的蔬菜 。
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12、翻炒均匀即可，关火 。不需要炒久，因为一会儿还要入烤箱 。
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13、这个时候鱼烤的差不多了，将炒好的蔬菜倒入烤盘 。
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14、继续入烤箱200度，上下火烤7、8分钟 。
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15、出炉，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就可以上桌了!
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16、鱼肉鲜嫩、又香又辣，受到大家一致好评!
成品图：
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【香辣烤草鱼】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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