茶叶为什么冷冻


茶叶为什么冷冻

文章插图
茶叶忌高温 。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化 。温度越高 , 茶叶越容易陈化 , 特别是绿茶 , 色泽会变黄 , 香味会出现陈气味 。正常情况下 , 绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏 , 而普洱茶及后发酵的黑茶类需要冷冻 。但需注意隔离空气 , 以免受潮 。
【茶叶为什么冷冻】材质选择上 , 铁罐和陶瓷罐都是可以的 。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途 , 特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了 。另外对容器要求密封性良好 , 不透光、不透气 。需要注意的是 , 在茶叶罐中取茶时 , 不能用手直接抓茶 , 最好用茶匙取茶 , 不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方 。

    推荐阅读