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乳鸽汤用什么材料煲好 乳鸽汤的功效与作用

生活百科

鸽子汤是一道营养价值很高的汤 ， 具有很强的滋补效果 ， 可以补血益气、壮体补肾 。选对正确的材料和鸽子汤制作 ， 会达到事半功倍的效果 ， 那么鸽子汤用什么材料煲比较好呢 。
乳鸽汤用什么材料煲好?根据需求而定 。乳鸽性平、味甘咸 ， 是尚好的滋补壮阳之品 ， 其肉厚而嫩 ， 滋养作用较强 ， 鸽肉鲜美细嫩 ， 富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分 ， 是不可多得的食品佳肴 ， 自身的需求往往关系到食材的选择搭配 ， 如果是有脾虚现象的话 ， 可以用乳鸽搭配山药、茯苓等平和健脾胃的食材 ， 山药和茯苓在《本草纲目》中均记载有“补脾胃”“益气”的功效 ， 而如果有肾虚的话 ， 搭配芡实、枸杞等补肾益精功效的食物是十分不错的 。
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乳鸽汤的功效与作用?1.延缓衰老 鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质以及延缓细胞代谢的泛酸物质 ， 对于脱发、白发、未老先衰等症状是有一定的效果的 ， 合理食用不仅能改善气色、还能减慢细胞代谢 。?
2.增强体质 鸽肉中的蛋白质可促进血液循环 ， 补充人体蛋白质含量 ， 鸽的肝脏所储藏的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防止动脉硬化 ， 合理的食用鸽子汤对身体是有很好的补益效果的 。?
3.提高记忆 乳鸽所含的维生素成分中 ， 维生素B2所占的比重是较高的 ， 搭配乳鸽中丰富的血红蛋白和矿物元素 ， 对神经衰弱、记忆力减退有一定的改善作用 。
鸽子汤用老鸽还是乳鸽?建议用老鸽更好 。市场上的鸽子一般有老鸽和乳鸽两种 ， 其中老鸽油脂更少 ， 肉质更加紧实 ， 营养更丰富 ， 所以相对于乳鸽更适合用来煲汤；而乳鸽肉质细嫩 ， 油脂比较多 ， 用于炒食或烤食会更加美味 。
【乳鸽汤用什么材料煲好 乳鸽汤的功效与作用】炖鸽子汤需要焯水吗?建议焯水 。因为在鸽子肉在焯水之后 ， 能够去除血水和浮沫 ， 这样炖出来的鸽子汤 ， 既不会有很浓重的腥味 ， 汤色也会比较的清亮 ， 不会有黄白色的浮沫 。而焯水之所以能够去除腥味 ， 主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中 ， 比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等 ， 而焯水之后 ， 这些物质都会溶于汤水中的油脂中 ， 形成表面的浮沫 ， 焯水后的肉 ， 就会既鲜嫩 ， 又不会觉得腥了 。
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