文章插图
1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升 。
2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味 。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯 。
3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁 。
【晒干的兔子肉怎么做好吃 晒干的兔肉怎么做好吃】4、炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油 。原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可 。
推荐阅读
- 怎样晒青菜干 青菜干怎么晒干
- 椰子脆潮了怎么晒干，椰子片潮了怎么变脆
- 中药射干的功效都是有哪些
- 富晒茶叶属于什么茶
- 黑兔如何养殖呢
- 花菜怎么晒干才好吃 花菜干怎么晒干
- 晒干的西葫芦怎么吃好吃
- 黑色的帽子防晒吗
- 刺七力子的功效与作用,刺梨干的功效与作用有哪些
- 乳胶床垫能晒吗 可不可以乳胶床垫