中式豆丹寿司
首先要准备好材料啊~~白糖 盐 米醋 米饭 紫菜OR海苔以及你自己喜欢吃的馅料~~ 当然，还有寿司席子寿司醋的调配是按照比例来的，一般来说，150毫升米醋（就是淡黄色的那种醋）：90克砂糖：30克盐 。米饭蒸的时候要比平时蒸得软一点哦~~寿司醋和米饭的比例是根据自己的喜好来的，大概的比例是（根据我自己的喜好来说）是一杯生米配0.5杯的寿司醋（不过这个比例对一般人而言可能味道有些淡哦~）做寿司时先吧寿司醋调好哦~~米饭蒸好以后，趁热乘出来（要用一个大点的盆），然后把寿司醋到进去（不要直接都到进去，要一般搅拌米饭一边倒）这一步一定要趁热，不然不入味的 。用小扇子吧米饭煽凉哦~~然后把寿司席子铺上，吧你买的烤紫菜或者烤海苔铺到席子上 。铺米饭放上自己喜欢的馅料（正宗的寿司用的馅料我们中国人未必能喜欢，所以还是根据自己的喜好来，不要盲目追求正宗哦~~这是我的经验之谈哦~~）然后卷起来~~（这个很简单的，实践一下就会了~）最后切~~记得哦，切寿司是很讲究技巧的，不要用蛮力，要试着来~~以上~~是我做寿司的经验，希望能帮到你~~
1、米饭趁热拌上 白糖、白醋，放凉备用 。
2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条 。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分 。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状 。
6、以利刀将寿司切薄片，排列于盘中 。
我的职业是一个西餐厨师 。成都人 。在这里和大家分享一下寿司的制作 。首先你要准备的东西 1泰米 最好是密封包装的那种 2黄瓜 当然是要新鲜的 3胡萝卜 4紫菜以上是几乎所有寿司都要准备的东西下面的就是选料了任选一种就好了三文鱼 三文鱼以腹部的鱼肉最为美味 。冬季和秋季为上 新鲜虾肉 最好别用河虾 肉料大家可以尽情的发挥自己的想象 。我就不在多举例了 。但是呢卫生是第一位的 。因为中间的肉一般都是生的 。下面我就教制作方法了 1蒸饭 。把泰米掺上水然后搭点醋（最好使用果醋） 。这个步骤哦大家自己摸索吧 。2切配原料 。所有的原料都切成长长的条状大概小指头那么粗 。黄瓜把心掏了 。到这里工作就完了一大半了 。下面是最后的步骤 1 首先把米饭凉凉 。2 把裹寿司的竹排平放在桌面上 。然后就把紫菜平铺上去，而后就是米饭啦 。3 这时就把黄瓜条阿 胡萝卜条阿 肉条平行放在米饭上面 。注意放在中间的位置 。这样才好裹 4 最后就是裹寿司了 。就像裹报纸一样 。很简单的 。
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