煮茶叶蛋什么时候放盐
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鸡蛋熟 ， 敲碎蛋壳后放盐 。茶叶蛋是中国著名小吃之一 ， 也是中国的传统食物之一是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 ， 因其做法简单 ， 携带方便 ， 多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 ， 物美价廉 。可以做餐点 ， 闲暇时又可当零食 。在烫煮过程中加入少许茶叶 ， 煮出来的蛋便色泽褐黄 。
煮茶叶蛋小技巧：蛋第一次煮时 ， 不要煮太熟 ， 煮沸五分钟左右 ， 因为加入茶叶及调味料后 ， 还要再煮一段时间使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
茶叶蛋煮好后一定要先捞除 ， 再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着 ， 茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开 ， 熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
煮鸡蛋前 ， 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋 ， 轻敲鸡蛋的目的在于 ， 使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味 ， 熬煮时间也不用太久 。
煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 ， 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
【煮茶叶蛋什么时候放盐】煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 ， 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
