正山小种是什么茶叶
文章插图
【正山小种是什么茶叶】小种红茶 。正山小种属于小种红茶 。正山小种，又称拉普山小种，星村小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。它是世界红茶的鼻祖，在国外的话被称为拉普山小种，主要分布在福建省武夷山市 。最早出现的时期是在18世纪后期，由于当时该茶集散地的名字是星村，所以又叫做星村小种 。
特性：
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明 。
烟种：
分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为烟正山小种，没有用松针或松柴熏制的，则称为无烟正山小种 。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别 。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别，无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些 。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮，烟正山小种则色彩更加浓艳 。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味 。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化 。
花色品种：
成茶品质特别优异 。但其总的品质特征，共分为五个花色：
叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎 。
碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀 。
片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀 。
末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。
菜茶：是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小，枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多，可供播种 。
推荐阅读
- 茶叶是什么味道
- 黄金牙茶叶是什么茶
- 玉雕公鸡寓意是什么 翡翠公鸡寓意是什么
- 翡翠细纹不扣什么意思 玉镯有纹不扣是什么意思
- 餐车模拟器配置要求是什么 餐车模拟器配置要求详情一览
- 像树枝的茶叶是什么茶
- 血红色的茶叶是什么茶
- 茶叶是什么意思
- 翡翠的柳是什么意思 柳枝滴翠的意思是什么
- 茶叶中的茶碱是什么