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紫砂壶的受欢迎程度不容置疑 ， 作为一名资深的壶友、茶友 ， 应该都会拥有一把正品紫砂壶吧 。
紫砂壶 ， “以粗砂制之 ， 正取砂无土气耳又茶壶以砂者为上 ， 盖既不夺香又无熟汤气 ， 故用以泡茶不失原味 ， 色、香、味皆蕴” ， 上述为古人总结心得 ， 易言之 ， 以紫砂壶来泡茶 ， 只要充分掌握茶性与水温 ， 当可泡出聚香含淑、香不涣散的好茶 ， 比起其它材质茶壶 ， 其茶味愈发醇郁芳香 。
紫砂壶之所以具有“提香、蕴香”的功能 ， 主要是由于紫砂泥料的特性所决定的 。紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质 ， 气孔微细密度高 ， 具有较强的附吸力 。它能吸收茶之香味 ， 且保持较长的时间 ， 而施釉的陶瓷茶壶 ， 这种功能比较欠缺 。
紫砂的“双气孔结构” ， 与其所含石英成分紧密相关 。紫砂的“紫” ， 是说颜色；紫砂的“砂” ， 是说性质 。砂 ， 有两种含义：一指单体的纯粹石英颗粒 ， 一指复体的石英混合团结 。我们通常谈到紫砂 ， 都是说它的后一种含义 。
烧制时 ， 泥料中的碳酸根先分解 ， 释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡 。气泡在土中 ， 有的连通 ， 有的闭合 ， 会形成细密的“链状气孔群” ， 串连而导致开放;气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中 ， 则会堵塞于各颗粒间 ， 使原本存在的空隙互不连通 ， 阻止而导致封闭 。开放性气道和封闭性气道并存 ， 称“隙泡结构” ， 俗称“双重气孔” 。
在显微镜下观察烧成的紫砂壶断面：团结体间的开放性气孔 ， 空隙粗大 ， 气体可由此出入；团结体内的封闭性气孔空隙细小 ， 水体由此阻塞 。非紫砂的黏土 ， 没有石英颗粒和硅酸盐团粒 。不烧结时 ， 都是开放性气孔 ， 会渗水吐黑；烧结后 ， 瓷化得完全没有了气孔 ， 敲击起来声音很脆 。双重气孔可以保证透气性和相对的隔热性 。
紫砂成品有小于2%的吸水率 ， 说明它的气孔率介于一般陶器和瓷器之间 。紫砂原料中存在大量团聚体 ， 团聚体内部有闭口气孔 。烧成时 ， 团聚体产生较大的收缩 ， 它的周围又生成一层断断续续的气孔群 ， 大部分属开口气孔 ， 显气孔率约为5% 。这样质地的器皿 ， 用来泡茶 ， 色、香、味俱佳;用来栽花 ， 具有良好的透气性和排水性 ， 不易烂根 。
【紫砂壶提香、蕴香“双气孔”为关键原因】紫砂壶的特殊双气孔结构 ， 透气性极佳且不渗漏 。由于这种特性 ， 所以它能吸收茶汁 ， 壶经久用 ， 自然能于内壁累积出茶锈 ， 此时即使不置茶叶 ， 单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来 。也由此可知一壶不事二茶的原因 。
品茶届紫砂壶排第一 ， 世人都说紫砂壶泡茶好喝 ， 与其他茶壶相比为何好喝?其双重气孔结构就是关键原因之一 。紫砂泡茶香味浓郁 ， 醇郁芳馨 ， 喝了一杯还想再喝!
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