油炸猴头菇豆腐丸子

油炸猴头菇豆腐丸子是一款脆嫩香软家常素食,这次我把豆腐丸子里面添加了猴头菇和香菇,这丸子更富营养,口感也更香浓,更重要的一点,炸过的丸子,基本上不吸油,刚炸好,外壳是脆的,里面却是软软嫩嫩的,牙口不好的,都可以轻松食用 。
油炸猴头菇豆腐丸子的做法: 1、准备好所需要的食材 。
2、将猴头菇充分泡洗反复挤压,直至泡的汤汁不再发黄即可 。

油炸猴头菇豆腐丸子

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3、将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4、与香菇一起剁成细末 。
5、豆腐用手压碎 。

油炸猴头菇豆腐丸子

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6、将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7、加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形,并在手里来回倒几次,让它更圆润

油炸猴头菇豆腐丸子

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8、锅中油烧至八成热时,下入豆腐丸,炸至成形,表面微黄捞出 。
9、锅中油再次烧热约十成,复炸一次,至丸子表面金黄即可 。
成品图:

油炸猴头菇豆腐丸子

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油炸猴头菇豆腐丸子制作技巧: 1、盐记得要少放,豆腐我用的是北豆腐,卤水的,本身有略带一丝丝咸味 。
【油炸猴头菇豆腐丸子】 2、丸子在炸之前建议先团好,一个个放入锅中时,再略整圆,这样方便 。
3、干猴头菇我们需要充分泡洗,去掉它本身的苦涩之气,这样才能获得最佳口感,再与香菇相结合,味道更赞 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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