白牡丹属于六大茶类中的白茶 ， 并非红茶与绿茶 ， 白牡丹的发酵程度为轻微发酵 ， 产地为福建省福鼎市 ， 白牡丹是采自大白茶树与水仙种的一芽一二叶短芽而制成 ， 制成的白牡丹干茶绿叶夹银白色毫心 ， 形似花朵 ， 叶底绿叶托嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 故得美名白牡丹 。
白牡丹茶的鉴别：
1、色泽
白牡丹的毫色是银白有光泽的 ， 叶面灰绿或者是墨绿的 ， 翠绿品质好 ， 如果是铁板色的 ， 品质稍差 ， 草绿黄 ， 红和黑色的品质最差 。
2、净度
茶叶不可以含有杂质 ， 不要有老叶 ， 老梗 ， 腊叶 ， 有杂质的品质差 。
3、叶子的姿态
叶子是平伏展开 ， 叶缘重卷的 ， 叶面有隆起的波纹 ， 芽叶和枝干合在一起 ， 叶尖往上翘不容易碎品质优秀 ， 叶片弯曲折贴 ， 摊开的品质稍差 。
4、汤色
汤色是清澈明亮的 ， 杏黄和杏子、绿色的是品质好 ， 暗浑和泛红的品质差 。
5、叶底
品质好的叶底是芽头饱满 ， 芽叶连枝 ， 芽长于叶 。
6、外形
白牡丹茶的外形毫多肥壮 ， 叶张嫩肥 ， 芽叶连枝 ， 叶缘背卷 ， 洁净 ， 绿润的品质好 ， 毫芽瘦小稀少 ， 品质稍差 ， 如果叶张的老嫩度不均匀 ， 还有老叶 ， 腊叶的品质是最差 。
7、香气
香气是清鲜纯正的品质好 ， 如果是不清鲜 ， 淡薄 ， 青臭的品质差 。
8、滋味
品质好的茶味道是清甜 ， 醇厚的 ， 鲜爽的 ， 如果是淡薄粗涩的 ， 品质差 。
白牡丹简介：
初尝白牡丹 ， 似茶又似花 ， 诗一样的名字 ， 初饮白牡丹 ， 滋味清淡 ， 但特别耐喝 ， 久饮不腻 。一直低调而略显神秘的白牡丹 ， 像一位来自村野的少女 ， 青涩而纯朴 ， 浑然而天成；鲜爽淡雅 ， 清新如春雨掠过草地 。
其制作工艺独特 ， 不炒不揉 ， 只需要阳光萎凋干燥即可 ， 保留了它最原汁原味的天然本色 。
品质干茶外形毫心肥壮 ， 叶色灰绿 ， 叶背遍布纯白绒毛 ， 夹以雪白毫心 ， 也称“青天白地”；冲泡后绿叶捧着嫩芽 ， 形如含苞待放的花蕾 。
茶香嫩鲜 ， 滋味微醇清甜 ， “绿叶红筋” ， 叶底完整 ， 汤色杏黄透亮或橙黄清澈 。
白牡丹尤以“香”见长 ， 除了毫香蜜韵 ， 还有草木香、瓜果香等等 ， 总能给人以变化的惊喜 。
价格口感丰富的白牡丹 ， 虽不及“茶中美女”白毫银针那样芽头肥壮 ， 但也毫香显著 ， 恬淡高雅 。
养生价值也相差无几 ， 但较比白毫银针或绿茶来说 ， 白牡丹的价格要更显实惠 ， 比起寿眉来 ， 外形也更具观赏美感 。
所以白牡丹更适合追求品质的新手茶友 。
兼有白毫银针的香又有寿眉的醇 。
陈化白茶的后期转化好不好 ， 关键在于其内含物质是否丰富 。白牡丹的转化是所有白茶品种里变化最多样的 ， 不似白毫银针单一的毫香 ， 也不似寿眉单一的药香 ， 毫香 ， 花香 ， 木香、荷香、果香 ， 枣香 ， 陈香 ， 糯香......
白牡丹在陈化过种中总能给人以惊喜的不同体验 。
品饮玻璃杯：冲泡白牡丹最好用玻璃杯 ， 方便观形识色闻香；视杯子容量大小 ， 取干茶3-5克 ， 95度左右水温冲泡 ， 1分钟即可饮用；
盖碗：3-5克干茶 ， 注入90-100度水 ， 浸泡45秒后出汤 ， 2、3道可每道可延长15-20秒 ， 可根据自己口感及茶叶年份灵活掌握；
煮饮：一般适用于陈年老茶 ， 冷水或沸水匀可投茶 ， 煮沸后改小火慢炖 ， 微微起泡即可 ， 需要注意的是每次出汤不要出尽 ， 保留1/2或1/3 ， 以免浓淡区别大 ， 中间补水要用开水 。
【白牡丹是绿茶还是红茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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