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俄罗斯鱼子酱什么牌子好 俄罗斯鱼子酱配什么酒

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鱼子酱一直都是日料中很受欢迎的一种食材，而俄罗斯鱼子酱则是鱼子酱中比较顶级的一种，价格也会相对贵一些，下面一起来看看俄罗斯鱼子酱哪些品牌比较好吧 。
俄罗斯鱼子酱什么牌子好【俄罗斯鱼子酱什么牌子好 俄罗斯鱼子酱配什么酒】1、皇冠牌，俄罗斯乃至全世界最著名的鱼子酱品牌，所生产红、黑鱼子酱例例可称是经典，这款黑鱼子酱是绝对正品的，100%纯鱼籽，所属品质在国内是独一无二的 。
2、HKPA黑鱼子酱，俄罗斯进口，净重113克/瓶，质量好，营养好，口感好，人工去腥凝结，凝结鱼子由多种成分组成，价格上当然不能和100%的鲟王鱼子酱相比，但是在味道上，这款鱼子酱就是根据欧洲著名的鲟王黑鱼子酱的味道去腥凝结的 。
3、俄罗斯大马哈鱼籽酱，净重113克/瓶 。
俄罗斯鱼子酱配什么酒传统搭配上最好的是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配 。
将香槟冻到透心，用贝壳小勺舀起一勺，等鱼子酱在口腔中噼里啪啦迸发出无数小星星之时，再来一口香槟，小气泡锦上添花，再次迸裂，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最后成为意味深长的甜，在唇齿之间绕梁不绝 。
像搭配红酒一样，当地食材配当地酒永远是第一法则，例如法国鱼子酱配香槟，俄罗斯鱼子酱配伏特加，而中国产的鱼子酱，就要配“高粱”，但与搭配香槟和伏特加不同的是，建议高粱不要冰冻，冰冻后的高粱会显得有些刺吼，容易和鱼子酱的浓厚鲜味“打架” 。
俄罗斯鱼子酱的营养价值俄罗斯鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用 。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸 。
俄罗斯鱼子酱选购建议1、好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度 。
2、品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%;这种鱼子酱叫作“马洛索”(低盐)鱼子酱 。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的 。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的 。
3、鱼子酱有三六九等之分，品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱，其次是奥西特拉鲟(Asetra)，再次是闪光鲟(Sevruga)，选购的时候要注意看清楚 。
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