咸金桔制作方法
金桔除了意头好之外 ， 还有很好的食疗功效 。
1、取一密封玻璃瓶 ， 放入开水中煮过 ， 晾干备用；
2、挑选无损坏的金橘 ， 倒入泉眼水中（就是煮到刚起泉眼的沸水）烫过 ， 目的是杀菌 ， 不要煮熟了 。
3、烫过的金橘晾凉 ， 吹干；（在有太阳的情况下晒久点 ， 皮有点皱为好 ， 因为水份少点 ， 比较不容易坏、更能把残留的农药杀死 。）
4、金橘放入玻璃瓶中 ， 放入前可以用竹签扎破 ， 在上面撒厚厚的一层粗盐（也有人建议用姜片炒过海盐） 。把桔子铺满罐底 ， 撒一层盐 ， 铺一层桔子 ， 再撒一层盐 ， 塞满罐子 ， 摇晃几下 ， 尽量让食盐把金桔留下的空隙填满 。如果金橘少 ， 盐都自动往下滑 。最后要用盐盖面约一寸高即成 。
【咸金桔制作方法】5、盖紧瓶盖 ， 如果不能保证罐子密封 ， 可以用保鲜纸包住 。把封好的罐子放在干爽处 ， 也不能晒太阳 。放上两天左右 ， 就可以看到明显的出水 。
6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用 ， 大概要二至三年时候 。可以拿来冲水喝 ， 也可以拿来泡蜜糖水 。
咸金橘可以保存数年不坏 ， 时间越长越好 ， 时间越长越黑 ， 最后核皮等全都融化 ， 味道不刺激 。如果表面上长白色的毛 ， 去掉毛即可；如果长了黑色的毛 ， 则不能再食用 。
每次夹起一到两颗 ， 拿开水冲泡 ， 然后用筷子把金桔绞烂 ， 就变成咸金桔水 ， 咸咸的 ， 还有点金桔的香味 ， 感觉相当不错 。据悉 ， 它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑 ， 嗓子发炎等有一定的医疗作用 ， 还能解暑 ， 生津止咳 。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里 ， 存贮时间长一点 ， 颜色会变得更深 ， 效果更佳 。越陈年效果就越好 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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