制作52度米酒的方法
1、选上等糯米 ， 反复淘洗几次 ， 淘清白浆 ， 清水浸泡 。
2、浸泡好沥干放入蒸锅蒸熟 ， 米饭加入白开水 ， 撒上酒曲 ， 糯米加入容器中 ， 压实 ， 剩余酒曲调水 ， 均匀撒到米饭上 ， 盖上盖子 。
【制作52度米酒的方法】3、2-3天后可开盖检查 ， 如有大量酒液 ， 按生米1：1.5比例加入33度左右净水 ， 搅拌 ， 封存 ， 每隔3-4天搅拌一次 ， 20-25天后酒液澄清即可 。
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