信阳毛尖怎么辨别好坏：好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫 ， 而劣质信阳毛尖松散 ， 匀整度差；好的信阳毛尖香气持久 ， 清香扑鼻 ， 劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味；好的信阳毛尖回甘生津 ， 浓郁鲜醇 ， 汤色明亮 ， 而劣质信阳毛尖汤色发黄且混浊发暗 ， 口感寡淡无味 。
信阳毛尖怎么辨别好坏：
1.外形正宗信阳毛尖外形细秀匀直 ， 看起来茶色纯正 ， 上面还遍布白毫 ， 大小均匀 ， 是经过精细挑选的 。
而很多假货外表看起来叶片平直 ， 但颜色深绿 ， 有些还发黑 ， 仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀 ， 也没有白毫 。
这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶 ， 大家在购买的时候要特别留心一下 。
2.汤色【信阳毛尖怎么辨别好坏】如果我们在外形上面看不出来 ， 可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假 。因为芽多而嫩 ， 一般大家会看到的芽上面有白毫 ， 而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰 。
信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫 ， 很多茶友对这种浑浊表示不理解 ， 其实这叫白毫展显 ， 并不是真正的浑浊 。
而有些茶叶的汤色发绿 ， 这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄 ， 一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故 。
3.香气手捧干茶 ， 鼻子贴近 ， 深吸一口气 。如果一个茶 ， 一闻干茶 ， 或者冲泡以后马上就能闻到浓郁的茶香 ， 那这个茶只能算是一般或者中上的茶 。
茶中极品的香气要纯、锐、高、扬 ， 若有若无的 ， 而极具有穿透力 。
信阳毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香 。
板栗香信阳毛尖特点：茶汤入口柔和 ， 无苦涩 ， 香高味浓 ， 回甘绵长 。花香 ，
花香型信阳毛尖特点：茶汤入口鲜爽 ， 一般微苦 ， 香气明显 ， 回甘快 。清香 ， 春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都为清香型的 。
清香型信阳毛尖特点：茶汤滋味浓 ， 通常有苦涩 ， 香气轻 ， 有回甘 。火香,春尾信阳毛尖多为火香型 ， 入口滋味浓烈 ， 香气浓艳 ， 持久回甘 。
香气的纯正度：纯正的香气 ， 犹如一把锋利的宝剑 ， 锐利的可以穿透鼻孔 ， 令人心旷神怡 。
香气的持久度：茶香越持久越好 ， 可以借助闻香杯 ， 也可以在品味回甘时去品味香气的残留来品评香气的持久度 。
4.口感喝茶我们主要是看口感 ， 正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香 ， 送到鼻端嗅闻的时候 ， 茶香清高纯正 ， 使人心旷神怡 ， 入口后浓醇爽口 ， 回味无穷 。
但是很多假毛尖 ， 味道不是很浓 ， 喝起来平淡涩口 ， 甘爽的味道比较差 。
信阳毛尖鉴别口诀：冲泡方法选一项 ， 先洗后泡记心上；
一克茶叶五十水 ， 三分钟后再出汤；
带叶毛尖营养强 ， 一叶二叶茶最棒；
独芽可以属特级 ， 千万不能是浑汤；
常见八种茶气味 ， 区别青气和清香；
栗香花香茶为上 ， 七种滋味要牢记；
味甘味醇心中放 ， 五种汤色哪种好；
清澈绿中伴淡黄 ， 汤清味醇要高香；
忌浑忌涩忌青气 ， 十四字诀记心上 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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