黑鱼怎么做法
黑鱼烹饪方法很多 ， 宜于鲜食 ， 现列举两项项如下：
酸辣鱼条：
材料：黑鱼一条、红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油；
做法：
将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净；中间批开取出两面鱼肉 ， 剥去鱼皮 ， 切成鱼条；蘸上干淀粉 ， 炸成金黄色；另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出；将鱼条放入锅内 ， 加黄酒、醋、糖、盐并加点水；大火煮开后再用小火焖几分钟 ， 加味精出锅 。【黑鱼怎么做法】炸黑鱼卷：
材料：净黑鱼肉、虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油；
做法：
黑鱼肉切成薄片 ， 虾仁剁成泥；加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅；黑鱼片抹上虾馅 ， 卷成鱼卷 ， 蛋清加面粉调成蛋糊；鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊 ， 然后蘸上面包渣 ， 用手握紧 ， 防面包渣脱落；植物油加热至六成 ， 下入鱼卷炸至微黄取出；全部炸完后 ， 再全部炸一次至金黄色即可 。
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