白砂糖的功效与作用

目录白砂糖的营养价值白砂糖的功效与作用白砂糖食用注意事项白砂糖的选购与存储技巧白砂糖与绵白糖的区别白砂糖的做法大全食物相克表白砂糖又叫做砂糖、石蜜、白霜糖，是从甘蔗或者甜菜中提取糖汁，然后经过过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色、干燥等工艺进行制成的一种调味品。其主要成分就是蔗糖。

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白砂糖是食糖的一种，同时也是食糖中质量最好一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，其甜度稍微低于红糖。在烹调中会经常使用到白砂糖。
白砂糖的营养价值
白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖，另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的，而糖分是人体的主要营养来源之一，人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。
白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上，纯度较高。

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适当的食用白砂糖，有助于提高机体对钙质的吸收，但是如果过多食用的话，就会妨碍钙的吸收。

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白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖，能够直接分解为人体提供能量，维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。

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现在医学研究发现，白砂糖能够改变伤口愈合的速度，起到促进组织细胞生长的作用。

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白砂糖的功效与作用

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白砂糖性平、味甘，归脾、肺经;

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白砂糖具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神的功效，可以用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

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白砂糖还具有抑菌防腐的作用。
文献记载：

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《本草求真》：“久食反有壅上膈之虞。”

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《本草纲目》：“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，暖肝气。”

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《随息居饮食谱》：“多食久食，亦有损齿生虫之弊，痞满呕吐，湿热不清，诸糖并忌。”

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白砂糖食用注意事项
人群食用宜忌
(1)一般人群都可以食用白砂糖，特别是对于低血糖、肺虚咳嗽、口干燥渴宜忌醉酒者食用。
(2)糖尿病患者、平素痰湿偏重者、肥胖症患者忌食;老年人及高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者不宜多食白砂糖。
(3)晚上临睡前不宜吃糖，特别是儿童，否则容易患上龋齿。
搭配禁忌
白砂糖不可与茶、香蕉、鸡蛋、韭菜等同食。
白砂糖的选购与存储技巧
选购技巧
选购白砂糖，要选择外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明的产品。
存储技巧
白砂糖应该存放在阴凉通风的地方，并且要密封保存。一般白砂糖的保存期是18个月，所以不要一次购买很多长期存放，最好储存一个月的用糖量为适宜。另外，白砂糖存放久了，容易滋生螨虫，如果存放太久的话，最好不要吃，吃白砂糖的时候最好煮开后食用。
白砂糖与绵白糖的区别
白砂糖和绵白糖都是白糖的一种，很多人在购买的时候，可能会分不清楚，不知道要购买哪一种，简单来说，白砂糖和绵白糖主要有以下几种区别：
颗粒大小：绵白糖颜色洁白、颗粒很细微，看起来就像是积雪，给人一种软绵绵的感觉，很容易受潮，是可以直接食用的，而白砂糖颗粒如砂，一粒粒的分得很清楚，有沙子倒出来的沙沙声音。
制作工艺：白砂糖是由甘蔗或者甜菜经过提炼而成的，而绵白糖则是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成的。
使用方法：白砂糖发脆，更适合熬浆做面包和糕点等，适合做饼干外层的糖，而绵白糖容易使制品上色，更容易溶在面团中，一般适合做蛋糕以及馅料。
价格不同：一般同一个品牌的绵白糖要比白砂糖贵一些。
冰糖与白砂糖的区别
冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。
白砂糖的做法大全
米饭白砂糖方糕
材料：
米饭1碗、核桃20克、干枣20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、芝麻5克
做法：
(1)将米饭铺在保鲜膜上，按压成方形，撒上一层白糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉以及葡萄干;
(2)再按压一层米饭，用手压平;
(3)撒上一层黑白芝麻以及白砂糖，然后用刀切成小方块即可食用。
白砂糖饼干
材料：
低筋面粉150克、鸡蛋清、白砂糖、黄油、红糖各适量
做法：
(1)将黄油取出，使其在室温中软化;
(2)放入低筋面粉和细砂糖、清水搅拌均匀，揉成面团，让面团醒1~4个小时;
(3)将面团揉成方形薄片，切成小方块，刷上鸡蛋液、撒上白砂糖;
(4)将饼干放入预热好的烤箱中烘焙1分钟左右即可。
白砂糖小餐包
材料：
高筋面粉500克、牛奶70克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉20克、酵母粉、食盐、白砂糖各适量
做法：
【白砂糖的功效与作用】(1)将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、奶粉、食盐、清水放在一起搅拌后静置10分钟，加入酵母搅拌均匀;
(2)往面团里面加入黄油慢速搅拌至扩展状态;
(3)将面团静置进行发酵;
(4)将面团分割成小块，揉成橄榄型，在中间划上一道口子，挤入黄油，在面团表面撒上白砂糖;
(5)将面团放入预热好的烤箱中进行烘焙即可。
食物相克表
荞麦