春季养生吃什么好 可以多吃这四种蔬菜
干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好 。无论是黄豆芽绿豆芽，跟原豆比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收 。开春吃豆芽，能帮助五脏冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃 。豆芽的食用方法有，焯水后凉拌，也做汤，还可用来涮火锅 。眼下，虽然还没真正回暖，最耐严寒的荠菜却已经上市了 。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值，传统学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等 。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等 。莴笋又“春菜”，是最适合吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。研究，莴笋中的某种物质可以抵抗因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病痛苦 。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳 。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称 。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜 。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃 。
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