香辣啤酒鸭家常版
香辣啤酒鸭是一款百搭的家常菜 ， 啤酒的香味已经全部渗入鸭肉了 ， 带着少许的香辣口感 ， 也留了一点汤汁可以拌饭 ， 完美 ， 制作时要注意鸭肉不要切太大块 ， 不然不好入味 ， 要用小火把鸭的油给逼出来 ， 这道菜口感才不会太油腻 。
原料：鸭子半只、红色柿子椒1个、绿色柿子椒1个、2个小杭椒、1个小洋葱
调料：八角1个、桂皮2块、陈皮2-3条、乾t辣椒4-5个、灯笼辣椒4-5个、香叶3片、大蒜5瓣、葱10cm、姜3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、糖少许、盐2勺、汉斯瓶装干啤1瓶
香辣啤酒鸭的家常做法： 1、鸭子化冻、斩成块状 ， 放在清水里泡半小时 ， 把血水泡出来 ， 中间换1次水;
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2、鸭块加入2大勺料酒、1勺生抽、葱姜片进行腌制15分钟;
3、把鸭子身上厚厚的油脂片下来 ， 待用;
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4、柿子椒切滚刀块、洋葱切按柿子椒切块大小对切开 ， 杭椒切成段 ， 待用;
5、准备好香料部分;
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6、鸭皮小火下锅 ， 煎出油脂 ， 然后转大火 ， 把八角、桂皮陈皮、辣椒、香叶、大蒜爆香;
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7、加入鸭块翻炒至变色 ， 加入1大勺老抽、1大勺生抽 ， 少许糖 ， 翻炒上色 ， 然后倒入1瓶干啤;
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【香辣啤酒鸭家常版】
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8、大火煮开 ， 撇去血沫 ， 然后转中小火炖20分钟左右;
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9、大火收汁 ， 到汤汁逐渐浓稠的时候 ， 调入2勺盐 ， 并加入切块的蔬菜 ， 进行翻炒;炒匀后出锅即可!
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成品图：
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香辣啤酒鸭制作技巧： 1、鸭肉不要切太大块 ， 不然不好入味会腻 。
2、鸭皮慢慢小火逼出油 ， 这样省去了倒油 ， 鸭子大都比较肥 。
3、啤酒没过鸭肉 ， 慢慢烧 ， 这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气 。
周末去超市 ， 看到了鸭肉 ， 觉得的确是个该吃鸭子的时节 ， 果断买了半只 ， 啤酒鸭好吃易做 ， 既下饭又下酒 ， 既家常也能上桌做法也并不复杂 ， 在家里经常会吃 ， 喜欢的朋友也来试试这款家庭版的香辣啤酒鸭 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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